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Q/WSD0001S-2019咸蛋本標準規定了咸蛋的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。?本標準適用于以鮮鴨蛋、鮮雞蛋、鮮鵝蛋、鮮鵪鶉蛋中的單一品種為原料，經挑選、腌制【以食用鹽、生活飲用水、黃土或紅黏土、草木灰、白酒、料酒、陳皮、香辛料（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、姜、胡椒、砂仁、孜然、辣椒中的幾種，經粉碎）中的幾種為原料，配制成料泥或料液】、清洗或帶料泥、挑選、包裝、高溫殺菌或不殺菌、包裝加工而成的咸蛋。