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Q/SZDW0001S-2019咸蛋黃Q/SZDW0001S-2019咸蛋黃本標準規定了咸蛋黃的術語、要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。本標準適用于以鮮鴨蛋為原料，經由食鹽、水，添加或不添加泥土、草木灰為輔料配成的料液或料泥腌制加工而成的咸鴨蛋，再經打蛋、烘干、消毒、包裝等工藝制成非即食的生咸蛋黃。